Från kloster till fattighus, kronobränneri, spannmålslager och rivningsobjekt till stadsmuseum och stor turistattraktion - få byggnader i Ystad har en så omväxlande historia som Klostret. Idag är Klostret i Ystad tillsammans med Vadstena Sveriges bäst bevarade klosteranläggning.

Klostrets historia börjar 1267, då den äldsta delen, kyrkans mittskepp, grundlades. Sedan tillkom undan för undan olika delar, och på 1400-talet stod det fyrlängade klostret klart. Klostret var helgat åt Franciscus och munkarna kallades gråbröder, därav begreppet Gråbrödraklostret.

I samband med reformationen på 1530-talet kördes munkarna ut ur Klostret. Samtidigt revs den norra och västra längan, endast grundstenarna finns kvar idag. Byggnaderna användes därefter som hospital, ett sjuk- och fattighus.

Hospitalstiden varade till 1777, då verksamheten flyttades för att ge plats åt ett kronobränneri! I slutet av 1700-talet hade Klostret förfallit så mycket, att det enda man kunde använda byggnaderna till var spannmålsmagasin och sedan skräpupplag.

På en auktion 1875 ropades Klostret in av staden, och 1901 beslöt man riva de förfallna byggnaderna, vilket väckte stora protester. Med Ystads Fornminnesförening och framstående Ystadprofiler i spetsen lyckades man rädda Klostret.

 Redan 1909 kunde den första restaureringen genomföras. Klosterkyrkan restaurerades igen 1967, och den östra längan renoverades på 1990-talet.

Rosarium, apelgård, kål-, örta- och pionträdgård
I klosterträdgårdarna finns en särskild örtagård med krydd- och medicinalväxter och en kålträdgård. Så som man tror att munkarna hade det.

På bänkarna i apelgården kan man njuta sin picknick omgiven av träd med äpplen, päron, mandel, valnöt, fläder och fikon. Här hittar man också Rosariet, en rosenträdgård inbäddat i pergolor och med Maria Björklunds fontän i centrum. Den har blivit en populär plats för dop. I Rosariet finns både gamla och nya rosenarter. Trädgårdsföreningen Sub Rosa har olika arrangemang och vandringar i Rosariet. I Emma Lundbergs anda har också pionträdgården återskapats